ОДО «Автодар» занимается оптовой торговлей упаковкой для пищевых продуктов и предлагает со склада в Минске целлофан пищевой, крышку закаточную, сетку для копченостей, жесть ЭЖК. Всегда в наличии большой ассортимент натуральной черевы, оболочки для колбас, клипсы для колбасных изделий.
Коллагеновая колбасная оболочка Фабиос (производитель: «Фабиос», Польша) - искусственная белковая оболочка ФАБИОС применяется для всех видов колбасных изделий: сыровяленых, сырокопченых, варено-копченых, полукопченых и вареных колбас, сарделек, продукции из мяса птицы, сыродельных изделий, продуктов специального ассортимента: с обсыпками, белой плесенью и т. д.
Белковые оболочки «Nitta» компании «Nitta Casings Inc.», США
Белковые оболочки «Nitta» - новейшая разработка компании «Nitta Casings Inc.», США, в области съедобных сосисочных оболочек. Оболочки специально разработаны и максимально приближены по своим органолептическим, функциональным и техническим характеристикам к натуральным (бараньим черевам) и применяются для производства широкого ассортиментного ряда продукции проходящей процессы варки, копчения, обжарки, сушки, вяления, ферментирования, а также заморозки.
Съедобные искусственные белковые сосисочные оболочки «Nitta» изготавливаются из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки из спилка шкур крупного рогатого скота выращенного на территории США.
Сетка для копчения используется для формовки и подпрессовки кусков мяса и придания оригинального привлекательного товарного вида вареным, варено-копченым и сырокопченым цельномышечным продуктам (мясные и рыбные деликатесы, рулеты, ветчины, а также, колбасные сыры).
Петли колбасные изготавливаются из полипропиленового или полиамидного шпагата.
Петли бывают различных цветов.
Для использования на POLY-CLIP и TECHNOPAK петли крепятся на специальной ленте-носителе, которая наматывается на катушку.
Одним из видов оборудования, позволяющего значительно увеличить объемы производства колбасных изделий, являются клипсаторы. В настоящее время представлен широчайшим выбором клипсаторов, позволяющим мясопереработчику подобрать оптимальный вариант оборудования в соответствии с пожеланиями и возможностями заказчика.
Клипса штучная (для клипсования колбасных изделий)
Правильная подборка клипс производится на основании следующих свойств:
a. Диаметр и тип оболочек для клипсования,
b. Тип насадки клипсования,
c. Степень плотности фарша в оболочке (твёрдость батона),
d. Вес батона,
e. Дальнейший технологический процесс батона.
Изменение свойств мясного сырья, применение интенсивных способов его обработки, использование пищевых добавок при производстве мясных продуктов приводит к снижению их органолептических показателей. Поэтому в последние десятилетия у производителей заметно возрос интерес и требования к качеству рецептурных компонентов, придающих продуктам традиционный вкус и аромат.
